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Carmen Montes y Carlos Bárcenas contribuyeron a esta historia.
El sueño de Eduardo Erazo Cabrera de abrir su propio restaurante comenzó cuando era un niño, cocinando para sus hermanos en El Salvador. Su esposa, Blanca Nieto, también soñaba con tener un negocio en lugar de trabajar para otras personas.
Ahora, después de décadas, Eduardo y Blanca han hecho sus sueños realidad.
Eduardo ha estado viviendo en los EE. UU. desde 1991 y ha tenido trabajos dentro y fuera de la cocina, pero siempre le encantaron los puestos en restaurantes. Cuando Blanca llegó a los EE. UU. de El Salvador en 2006, hacía trabajos de limpieza, de cuidado de niños y en restaurantes, a veces dos trabajos a la vez, y se cansó de la rutina.
“Pasé la mayor parte de mi tiempo en restaurantes, y me dije a mí misma si tengo dos trabajos y trabajo muy duro para otra persona, entonces creo que tengo la energía y la voluntad para comenzar mi propio negocio”. Dijo Blanca.
Por suerte, el dueño de uno de los establecimientos en los que Blanca había trabajado estaba considerando vender su negocio, Latino Legacy Restaurant en Ralston, Nebraska. Sabiendo que Blanca y Eduardo querían emprender su propia aventura, le preguntó a Blanca si estarían interesados en hacerse cargo del restaurante.
La pareja recurrió al Center for Rural Affairs para ayudarles a financiar su sueño. Con la ayuda de la especialista en préstamos latinos, Veronica Spindola y la contratista del Centro Mabel Alarcon-Craven, la parjea recibió su préstamo y compraron el negocio en octubre de 2019.
“Blanca y Eduardo trabajan muy bien juntos y se complementan en el aspecto comercial”, dijo Verónica. “Cada uno de ellos agrega el toque personal perfecto a su concepto de negocio y hace que el ambiente sea muy acogedor no solo para los clientes latinos sino también para todos los demás. Latino Legacy es el ejemplo perfecto de dedicación y estabilidad. Eduardo y Blanca son emprendedores natos y siempre están buscando nuevas oportunidades para crecer.”
Blanca y Eduardo usaron su préstamo para comprar el negocio y todo lo relacionado con él, excepto el edificio.
Los clientes pueden elegir entre una variedad de platos latinos de El Salvador y México, así como algunos platos de Colombia y Puerto Rico. También, pueden disfrutar de una gran variedad de caldos y guisos.
Tuvieron problemas para mantener a sus empleados en el personal mientras navegaban por la pandemia, pero Eduardo y Blanca hacen la mayor parte del trabajo ellos mismos, la familia y los amigos vienen y ayudan cuando es necesario.
Sus hijos también ayudan administrando las páginas de redes sociales del restaurante y manejando las promociones, así como otras tareas basadas en la tecnología.
Administrar el restaurante es un desafío, pero la pareja está agradecida por cada día que el restaurante está abierto.
“Experimentamos una sensación bonita cuando llegamos 20 minutos antes de abrir y ya hay gente afuera esperándonos”, dijo Eduardo. “Incluso cuando nos vamos y estamos súper cansados y ansiosos por llegar a casa y acostarnos, al mismo tiempo podemos decir gracias a Dios que tuvimos un gran día, hoy hicimos un gran trabajo."
Tanto Eduardo como Blanca sienten que tener pasión por el trabajo dará buenos resultados.
“Debes tener amor por lo que haces, porque si lo haces solo por dinero y tienes poco interés, es posible que tu sueño empresarial no se haga realidad”, dijo Blanca. “Realmente tienes que amar lo que estás haciendo”.
Eduardo dijo: “Para mí, era un sueño que tenía y no quería morir sin haberlo hecho realidad, y ahora lo he hecho”.
Eventualmente, esperan expandir su negocio y comprar su edificio para dejar de alquilar. Confían en que el Centro los asistirá nuevamente cuando llegue ese momento.
“El Centro siempre estuvo dispuesto a ayudarnos, y sin su ayuda probablemente no hubiéramos podido comprar el negocio a tiempo”, dijo Blanca. “El personal ha sido de gran ayuda y apoyo. Cualquier cosa que necesitemos, ellos son nuestra primera llamada”.
¿Necesita financiación para iniciar su propio negocio? Comuníquese con su especialista regional de préstamos. Encuentre el suyo en cfra.org/lending-staff.
Información General
Latino Legacy Restaurant, LLC
Blanca Nieto y Eduardo Erazo Cabrera
7755 L St.
Ralston, Nebraska
531.466.8115
Horario: domingo, lunes, miércoles y jueves de 10 a.m. a 6 p.m.; viernes y sábado de 10 a.m. a 10 p.m.; cerrado el martes
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