सन् २०२१ को बजार अनुसन्धान प्रतिवेदनले संयुक्त राज्यमा करिब ३२,००० मोबाइल फूड व्यवसाय सञ्चालन गर्ने अनुमान गरेको छ। सँगै तिनीहरूले 2021 मानिसहरूलाई रोजगारी दिए र वार्षिक राजस्वमा $ 32,000 बिलियन सिर्जना गरे। ठूला र साना समुदायहरूमा उनीहरूको स्वागत उपस्थितिले लगभग प्रत्येक अमेरिकीले उनीहरूले प्रस्ताव गरेको मूल्यको अनुभव गरेको सुनिश्चित गर्दछ।
रेस्टुरेन्ट उद्योग पूंजी-गहन हो, पहिलो पटक उद्यमीहरूको लागि महत्त्वपूर्ण अवरोध सिर्जना गर्दछ। एक मोबाइल फूड व्यवसायले उद्यमीहरूलाई आफ्नो उत्पादन बजारमा परिचय गराउन अनुमति दिन्छ, र, यदि सफल भएमा, उनीहरूलाई इट्टा-र-मोर्टार स्थान खोल्न आवश्यक इक्विटी निर्माण गर्नुहोस्। यसले उपभोक्ताहरूलाई अपील गर्दछ जसले नयाँ खाना अनुभवको कदर गर्दछ र मोबाइल फूड व्यवसायहरूले प्रदान गर्न सक्ने गुणस्तर र सुविधाको कदर गर्दछ।
यो बढ्दो लोकप्रियताले देशभरका राज्यहरूलाई मोबाइल फूड व्यवसाय उद्योगलाई नियन्त्रण गर्ने कानूनलाई आधुनिकीकरण गर्न नेतृत्व गरेको छ। Utah र मेरील्याण्ड दुबैले 2017 मा नियामक सुधारहरू पारित गरे। त्यसपछि 2018 मा एरिजोना, रोड आइल्याण्ड र वाशिंगटनले यसलाई पछ्यायो। त्यसपछि कोलोराडो र भर्जिनियाले 2019 मा कानूनहरू पारित गरे र अन्तमा, 2020 मा फ्लोरिडाले। यी सबै राज्यहरूले अनावश्यकता हटाउने र पुन: सरलीकृत गरेका छन्। । धेरैले अब फूड ट्रकहरूलाई एकल अनुमति प्रणाली अन्तर्गत सञ्चालन गर्न अनुमति दिन्छन् र स्थानीयहरूलाई अतिरिक्त अनुमति वा शुल्कहरू चाहिने अनुमति दिँदैनन्।
