ए नेब्रास्का बिहीबार कथा: लिचफिल्ड पब्लिक स्कूलहरू

स्कूल स्पटलाइट

खाद्य सेवा निर्देशक: जेनिस रेनोल्ड्स

क्षेत्रीय स्थान: केन्द्रीय नेब्रास्का

विद्यार्थी संख्या: 120

खुवाउने साइटहरूको संख्या: 1

खाना सहभागिता दर: >%%%

"स्थानीय" को रूपमा परिभाषित: १०० माइलको दायरा भित्र

हामीले कसरी सुरु गर्यौं

“विद्यालयले सधैं स्थानीय, मौसममा उत्पादनहरू खरिद गरेको छ। विद्यार्थीहरूलाई संलग्न गराउन र ताजा उत्पादनहरू उपलब्ध गराउन हामीले सात वर्षअघि विद्यालय बगैंचा सुरु गरेका थियौं। 2014 मा, Trotter's Fertilizer ले विद्यार्थीहरूको लागि खाजा कार्यक्रम र शिक्षाको लागि हरितगृह सुरु गर्न हामीसँग सहकार्य गर्‍यो। यसमा ठूलो, वर्षभरी ग्रीनहाउस र बाहिर धेरै एकड समावेश छ। - जेनिस रेनोल्ड्स

सामुदायिक साझेदारी

"ट्रोटरको उर्वरक हरितगृह हाम्रो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण साझेदार हो। FFA ले ग्रीनहाउससँग काम गर्न र हाम्रो गाईको मासु र सुँगुरको मासु कार्यक्रमहरूको नेतृत्व गर्नमा महत्वपूर्ण भूमिका खेलेको छ। पूर्ण सर्कल सिँचाइ र स्थानीय किसानहरूले पनि हाम्रा कार्यक्रमहरूलाई समर्थन गर्छन्। ” - जेनिस रेनोल्ड्स

जहाँ हामी खरिद गर्छौं

“हाम्रो खाना ग्रीनहाउस, उत्पादकहरू र किसानहरूको बजारबाट आउँछ। हामी वितरकहरू र USDA डिपार्टमेन्ट अफ डिफेन्स फ्रेश प्रोग्राम विक्रेताहरूबाट पनि खरीद गर्छौं। - जेनिस रेनोल्ड्स

अतिरिक्त प्रशिक्षण

“हामीले तुरुन्तै प्रयोग गरिने कच्चा उत्पादनहरू प्रशोधन गर्न र वर्ष पछि प्रयोग गरिने उत्पादनहरूलाई कसरी प्रशोधन गर्ने र भण्डारण गर्ने भनेर थप तालिम दिन्छौं। हामीले काँचो मासु कसरी पकाउने, पकाउने र चिसो बनाउने तालिम पनि दिन्छौं।" - जेनिस रेनोल्ड्स

प्रयोग गर्न मनपर्ने स्थानीय खानाहरू

"गाईको मासु र सुँगुरले उत्कृष्ट गुणस्तर र सबैभन्दा पौष्टिक खाना बनाउँछ, र विद्यार्थीहरूले तिनीहरूलाई मन पराउँछन्। तिनीहरू वास्तविक मस्ड आलुको आनन्द लिन्छन्, र धेरैलाई घरमा तत्काल आलु मात्र सेवा गरिन्छ। हामी थैंक्सगिभिङसम्म हप्तामा धेरै पटक तरबूजहरू प्रस्ताव गर्छौं र वर्षभरि चेरी टमाटरहरू पाउँछौं। - जेनिस रेनोल्ड्स

ग्रीनहाउसले स्क्र्याच खाना पकाउन मद्दत गर्दछ

“हामी विद्यालय वर्षभरि प्रयोग गर्न थप उत्पादनहरू फ्रिज र भण्डारण गर्छौं। हामी मस्ड आलुको लागि सबै वर्ष ताजा आलु प्राप्त गर्छौं। विद्यार्थीहरूले उत्पादनको हेरचाह गर्न मद्दत गर्ने हुनाले, तिनीहरू विविधतालाई माया गर्छन् र सबै कुरा प्रयास गर्न इच्छुक छन्। हामीले ग्रीनहाउसबाट उत्पादनको ठूलो विविधता प्राप्त गर्छौं जस्तै:

• गाजर,
• काकडी,
• हरियो सेम,
• ढुङ्गामा मकै,
• चुकन्दर,
• प्याज,
• रंगीन मिर्च,
• आलु,
• सखरखण्डा,
• कद्दू,
• विभिन्न स्क्वाश,
• कोहलराबी,
• मूली,
• सलाद,
• पालक,
• स्विस चार्ट,
• तरबूज,
• cantaloupe,
• मह, र
• अरू।" - जेनिस रेनोल्ड्स