स्कूल स्पटलाइट
खाद्य सेवा निर्देशक: तामारा यार्मोन
क्षेत्रीय स्थान: पूर्वी नेब्रास्का
विद्यार्थी संख्या: 52,000
खुवाउने साइटहरूको संख्या: 93
खाना सहभागिता दर: 77%
खाद्य सेवा कर्मचारी संख्या: 500
"स्थानीय" को रूपमा परिभाषित: यसको जिल्ला कार्यालय बाट 240 माइल त्रिज्या भित्र उत्पादन
हामीले कसरी सुरु गर्यौं
“स्थानीय कृषकहरूले उत्पादन गर्ने खाद्यान्न उपलब्ध गराउने हाम्रो दृढ विश्वास छ। खाना ताजा, रंगीन छ र स्थानीय अर्थतन्त्रलाई समर्थन गर्दछ। - तामारा यार्मोन
आगामी वर्षका लागि सफलता र लक्ष्यहरू
“यस वर्ष स्थानीय मासु खरिदमा वृद्धि भएको सफलता हो। अर्को वर्षको लागि मेरो लक्ष्य मेनुमा थप स्थानीय उत्पादनहरू ल्याउन जारी राख्नु हो। ” - तामारा यार्मोन
सामुदायिक साझेदारी
"सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण सामुदायिक साझेदारहरू हामीले प्रायः बाट खरिद गर्ने खेत र खाद्य व्यवसायहरू हुन्। तिनीहरूले हामीलाई यो सबै गर्न मद्दत गरिरहेका छन्। ” - तामारा यार्मोन
थप समय चाहिन्छ?
"अतिरिक्त तयारी समय वर्षको समय मा निर्भर गर्दछ। हामीले यो केहि समयको लागि गर्दै आएका छौं - यो स्वचालित हुन्छ र धेरै समय चाहिँदैन।" - तामारा यार्मोन
जहाँ हामी खरिद गर्छौं
- स्मार्ट चिकन (टेकमसेह, नेब्रास्का),
- रोटेला बेकरी (ला विस्टा, नेब्रास्का),
- फार्म ताजा (ओ'नील, नेब्रास्का),
- Pekarak को उत्पादन (ड्वाइट, नेब्रास्का),
- A&T फार्म (युटान, नेब्रास्का),
- डेनियलको उत्पादन (कोलम्बस, नेब्रास्का),
- हेल्डट फार्म (एशल्याण्ड, नेब्रास्का),
- अन्तर्राष्ट्रिय मसला (फ्रेमन्ट, नेब्रास्का),
- सानो फलफूल फार्म (मोन्डामिन, आयोवा),
- युनियन अर्चर्ड (युनियन, नेब्रास्का), र
- विभिन्न विद्यालय खाद्य वितरकहरू।
मेनुहरूमा प्रयोग गर्न मनपर्ने स्थानीय खाना
"मसँग 'मनपर्ने' छैन - म ती सबैलाई माया गर्छु!" - तामारा यार्मोन
के तपाईंले नेब्रास्का बिहीबारलाई प्रवर्द्धन गर्न केही अनौठो गर्नुभयो?
"सबैले नेब्रास्का बिहीबार खाजाको दिन रातो नेब्रास्का शर्ट लगाएका थिए।" - तामारा यार्मोन
मनपर्ने स्थानीय खाना
"मनपर्ने कुखुरा, मसालेदार र बारबेकमा कुखुराको ड्रम्मी हो।" - तामारा यार्मोन
