ए नेब्रास्का बिहीबार कथा: ओभरटन पब्लिक स्कूलहरू

स्कूल स्पटलाइट

खाद्य सेवा निर्देशक: ब्रेन्डा बुचोल्ज

क्षेत्रीय स्थान: केन्द्रीय नेब्रास्का

विद्यार्थी संख्या: 293

खुवाउने साइटहरूको संख्या: 1

खाद्य सेवा कर्मचारी संख्या: 5

"स्थानीय" को रूपमा परिभाषित: नेब्रास्का भित्र उत्पादन

हामीले कसरी सुरु गर्यौं

"धेरै वर्ष पहिले, मैले लेक्सिङटन जाने राजमार्गबाट ​​ग्रीनहाउस/किसान बजार फार्म पार गरें। यो एउटा परिवारको स्वामित्वमा थियो जसका छोराछोरीहरू हाम्रो विद्यालयमा जान्छन्। एक दिन, मैले आमासँग उनीहरूको केही ताजा उत्पादनहरू किन्नको लागि कुरा गरें, र बाँकी इतिहास हो।"

मेनुमा स्थानीय खाना ल्याउने प्रभाव

“मैले प्रशोधनमा मद्दत गर्न केही नयाँ उपकरणहरू खरिद गरेको छु। र, विद्यालयको बगैचा सम्बन्धी भान्साका कर्मचारी र विद्यार्थीहरूका लागि केही थप तालिमहरू।

सामुदायिक साझेदारी

"प्लम क्रिक मार्केट प्लेस, लेक्सिंगटनमा, तिनीहरूको उत्पादन प्रबन्धकले हामीलाई वर्षौंदेखि स्थानीय स्रोतहरू फेला पार्न मद्दत गर्न मद्दत गरेको छ। हालसालै, उनीहरूले हामीलाई स्थानीय बेकरीबाट सीमित घण्टा र जहाँ भाषा बाधा भएको ठाउँमा टर्टिलाहरू किन्न मद्दत गरे। यो संयुक्त प्रयास बिना, हाम्रो मेनुमा यी केहि वस्तुहरू हुने थिएनन्।"

जहाँ हामी खरिद गर्छौं

“हामी प्रायः प्लम क्रिक मार्केट प्लेसबाट खरिद गर्छौं। हामी विद्यालयको बगैचा र विद्यालयको खाना वितरक पनि प्रयोग गर्छौं।"

के तपाईंले नेब्रास्का बिहीबारलाई प्रवर्द्धन गर्न केही अनौठो गर्नुभयो?

"नेब्रास्का बिहीबार हाम्रो फेसबुक पेजमा प्रचार गरिएको थियो।"

मेनुहरूमा प्रयोग गर्न मनपर्ने स्थानीय खाना

"मनपर्ने टर्टिला, तरबूज र टमाटरहरू तिनीहरूको ताजापनको लागि हुन्।"

कति समय लाग्दछ?

"यसले स्थानीय खाना खरिद गर्न, तयारी गर्न र प्रवर्द्धन गर्न प्रति हप्ता तीन देखि चार घण्टा लाग्छ। कहिलेकाहीँ, मलाई स्थानीय खानामा नेतृत्व पछ्याउने निजी जासूस जस्तो लाग्छ।

यो वर्ष हाम्रो सफलता

"विभिन्न प्रकारका ताजा फलफूल र तरकारीहरू सेवा गर्न सक्षम हुनु, र हाम्रो आफ्नै स्कूल बगैचा सुरु गर्दै। हाम्रो भविष्यको योजना हाम्रो आफ्नै हरितगृह बनाउने हो।

अर्को वर्षको लागि लक्ष्य

"लक्ष्य किसान बजारहरू मार्फत थप स्थानीय उत्पादकहरू प्रयोग गर्न सुरु गर्नु हो।"