नेब्रास्का बिहीबारको कथा: थायर केन्द्रीय सामुदायिक विद्यालयहरू

स्कूल स्पटलाइट

खाद्य सेवा निर्देशक: जेनिफर वाल्डमेयर

क्षेत्रीय स्थान: दक्षिणपूर्वी नेब्रास्का

विद्यार्थी संख्या: 436

खुवाउने साइटहरूको संख्या: 1

खाद्य सेवा कर्मचारी संख्या: 6

खाना सहभागिता दर: 82%

हामीले कसरी सुरु गर्यौं

“मैले खाद्य सेवा निर्देशकको रूपमा आफ्नो पद सुरु गर्दा गाईको मासु कार्यक्रम सुरु भइसकेको थियो। मार्क Hintz नेब्रास्का बिहीबारमा हाम्रो संलग्नता अघि धेरै वर्षदेखि स्थानीय, मौसममा फलफूल र तरकारीहरू उपलब्ध गराउँदै आएको छ।"

के तपाईंले नेब्रास्का बिहीबारलाई प्रवर्द्धन गर्न केही अनौठो गर्नुभयो?

“वृद्ध टावर क्याफेटेरियामा स्थापना गरिएको थियो। FFA विद्यार्थीहरूले सलाद काट्ने गर्थे र त्यसपछि हामी सलाद पट्टीमा यो के हो भनी संकेत सहित सेवा गर्थ्यौं। साना केटाकेटीहरूले यो प्रक्रिया देखेर राम्रो लाग्यो। ”

मेनुमा प्रयोग गर्न मनपर्ने स्थानीय खानाहरू

"एक मनपर्ने स्थानीय बीफ हुनेछ। केटाकेटीहरूलाई थाहा छ कि यो स्थानीय मासु हो। हामीले प्रदर्शन गर्ने क्याफेटेरियामा प्रायोजक ब्यानर छ, जसमा निर्माताहरूको नाम समावेश छ। बच्चाहरूले आफ्नै नाम, साथै साथीहरू र परिवारका अन्य सदस्यहरूको नाम देख्छन्। ”

जहाँ हामी खरिद गर्छौं

"हामी प्रायः स्थानीय किराना पसल वा मार्क Hintz बाट खरीद गर्छौं, तर वितरकहरू र USDA डिपार्टमेन्ट अफ डिफेन्स फ्रेश प्रोग्राम विक्रेताहरूबाट पनि।"

अर्को वर्षको लागि लक्ष्य

"म विद्यालय वर्ष मेनुमा कम्तिमा चार नयाँ स्थानीय वस्तुहरू परिचय गराउन चाहन्छु। वस्तुहरू विद्यार्थीहरूका लागि 'नयाँ' हुन सक्छन् वा नहुन सक्छन्, तर स्थानीय भएर हाम्रो विद्यालयका लागि नयाँ।

कति समय लाग्यो ?

"हामीसँग पहिले नै यस्तै कार्यक्रम भएकोले, हामीले मेनुमा अन्य स्थानीय खानाहरू थप्न सक्ने कुरामा ध्यान केन्द्रित गर्न धेरै समय लाग्यो। मैले हप्तामा करिब एक घण्टा काम गरें, मेरा विक्रेताहरूसँग कुरा गरें, र अन्य विकल्पहरू हेर्दै थिएँ।

विद्यालयको खानामा स्थानीय खाना ल्याउने प्रभाव

“बजेट थोरै बढेको छ, तर खाजामा सहभागिता बढेको छ । कर्मचारीहरू धेरैजसो स्थानीय खानाहरूसँग जानकार छन्, त्यसैले प्रशिक्षण गाह्रो भएको छैन। हामीसँग कुनै उपकरणको आवश्यकता छैन, तर विभिन्न चीजहरू कसरी बनाउन र/वा प्रशोधन गर्न सकिन्छ भनेर देखाउन सक्षम भएका छौं।

स्थानीय ट्रे ब्रेकडाउन

चीजबर्गर बच्चाहरूको मनपर्ने भोजन मध्ये एक हो। एउटा ट्रेमा, बनहरू रोटेला (ओमाहा, नेब्रास्का), हिल्यान्ड डेयरी (ओमाहा, नेब्रास्का) को दूध, मार्क हिन्ट्जबाट स्थानीय रूपमा उब्जाएको टमाटर र एफएफए ग्रोट टावरबाट सलादहरू थिए।