ए नेब्रास्का बिहीबार कथा: वेन पब्लिक स्कूलहरू

स्कूल स्पटलाइट

खाद्य सेवा निर्देशक: जुडी पोहेलम्यान

क्षेत्रीय स्थान: उत्तरपूर्वी नेब्रास्का

विद्यार्थी संख्या: 930

खुवाउने साइटहरूको संख्या: 2

खाना सहभागिता दर: 70%

खाद्य सेवा कर्मचारी संख्या: 13 (एक पूर्ण-समय, 12 अंश-समय)

हाम्रा स्थानीय खानाहरू

"मेरो कर्मचारीले उत्पादनको लोडिङ र अनलोडिङका साथै खानाको सरसफाइ, काट्ने र प्रस्तुतीकरण गर्ने काम गर्छ।"

हामीले कसरी सुरु गर्यौं

“हामीले पहिले नै स्थानीय खरबुजा किन्दै थियौं, त्यसैले मैले अन्य स्थानीय उत्पादनहरूको बारेमा सोध्ने निर्णय गरें। मैले स्कूलका अन्य खानेकुरा कार्यक्रमहरूमा के गरिरहेछन् भनेर हेरेँ।"

हाम्रो मनपर्ने स्थानीय खाना

“तरबूज, क्यानटालोप, टमाटरहरू - तिनीहरू सामान्यतया सबैभन्दा सजिलै उपलब्ध हुन्छन्, र हामीले तिनीहरूबाट बढी प्रयोग गर्छौं। बच्चाहरूले खरबुजालाई सबैभन्दा बढी रमाइलो गर्छन्।"

कति समय लाग्दछ?

“हामीले अगस्टदेखि नोभेम्बरसम्म रोटी उत्पादनमा कटौती गर्छौं (हिउँमा निर्भर गर्दै) जब हामीसँग धेरै खरबुजा हुन्छ। 25 तरबूज र 35 क्यानटालोप तयार गर्न समय लाग्ने छ।

जहाँ हामी खरिद गर्छौं

“धेरैजसो, हामी किराना पसल र किसानहरूबाट खरिद गर्छौं जसले विद्यालयमा पुर्‍याउँछ। साथै, हामी वितरकहरू, USDA डिपार्टमेन्ट अफ डिफेन्स फ्रेश प्रोग्राम विक्रेताहरू, र USDA खानाहरू खरीद गर्छौं।

अर्को वर्षको लागि लक्ष्यहरू

“मेरो लक्ष्य यस वर्ष मैले गरे जस्तै सेवा गर्ने हो, तर स्याउको बगैचामा बम्पर फसल छ भने, तिनीहरूले हामीलाई सेवा गर्न थप हुनेछन्। ढिलो पतन शीत संग मौसम राम्रो छ भने, हामी खरबुजा लामो समय सेवा गर्न सक्षम हुन सक्छौं। अन्य उत्पादनहरूमा पनि त्यस्तै हुन्छ। मेरो लक्ष्य तनाव बाहिर, मेरो मेनु योजना, र उपलब्ध छ सेवा गर्न छैन, जब म सक्छु। म मेरो भोजन कार्यक्रमहरूमा काम गर्ने नेब्रास्का उत्पादनहरू खोजिरहनेछु।

सफल वर्ष

"बच्चाहरूले स्थानीय खरबूजा र स्याउ रमाइलो लाग्छन्। उनीहरू नेब्रास्काको कृषिबारे अलि बढी सचेत भए, र यहाँ कुन खाना उत्पादन गरिन्छ।”