Local Foods Summit uneix els líders alimentaris del sud-oest d'Iowa

“M'apassiona els aliments locals i vull establir connexions amb altres persones que produeixen i venen localment. Tinc aspiracions de ser emprenedor i fer coses al voltant dels aliments locals, així que és bo establir connexions i parlar amb totes les persones i grups d'aquí".

"A Iowa, tenim tot aquest sòl valuós i estem portant tot aquest menjar d'altres llocs. Per què no som capaços de fer-ho nosaltres mateixos? Ja saps, produeix aliments saludables que donen suport als nostres propis membres de la nostra comunitat".

"Vaig llegir una estadística que a Iowa, concretament, importem el 90% dels nostres aliments per als humans. I això és una mica boig perquè tenim tantes terres de conreu. Tinc espai i m'agrada cultivar aliments, així que estic entusiasmat amb oferir una mica de menjar als meus veïns i canviar aquest percentatge".

“Tinc nou pomeres i he plantat uns quants cirerers. Estic intentant fer un hort divers. L'any passat vaig començar centenars de papas. Venc la fruita als mercats de pagès i seca i venc xips de poma. També dono molta fruita".

“Sóc un defensor de la ciutat petita i un artista a temps complet. Hi ha moltes similituds entre ser un artista i cultivar aliments, ho creieu o no. Sóc principalment un pintor d'art públic, murals, pintures a l'oli més petites, encàrrecs, aquest tipus de coses". 

“Els aliments de proximitat són importants per a mi per la qualitat; saps el que estàs rebent. He après el terme desert alimentari, i no tenim gaire selecció per viure a Heartland i poder tenir enciam fresc o alguna cosa que encara no hagi estat a la prestatgeria o a la distribució. Vaig créixer menjant fruita fresca. Recordo quan un préssec era sucós i ara vas a una botiga i mossegaves un préssec que té la textura d'una poma. Per tant, definitivament hi ha una diferència de gust".

"Quan vam començar a cultivar va ser per estalviar en les nostres factures de queviures. Vaig pensar que podria fer-me una feina que realment volia fer i fer-ho de la manera que volia: créixer orgànicament i tenir aliments nets i saludables alhora que ajudava a l'empresa familiar. Estàvem preocupats pels queviures i lluitar constantment contra aquestes factures i després, a través d'aquest procés, em va obrir realment els ulls als problemes de l'escola i als altres problemes d'inseguretat alimentària. L'accés als aliments locals és una cosa que m'apassiona molt i el fet que puguem reunir gent i compartir idees és un gran buit que està a faltar. Aquest tipus de comunitat i compartir i persones que s'ajudin els uns als altres són necessaris i m'encanta ajudar a intentar fer-ho créixer".

"Estava molt emocionat de poder passar el dia amb gent que està entusiasmada amb el menjar real".

“El menjar nodreix el nostre cos, però també has de tenir coses que nodreixin la teva ànima. Quan penso en el menjar que menjo, estic pensant en qui el va cultivar, qui el va collir, qui el va rentar, qui m'ho va enviar i com el vaig aconseguir; aquesta és la part nutritiva. Quan estic menjant un bonic tomàquet hereu que va cultivar un dels meus companys agricultors, estic pensant: "Això és molt bo perquè l'Alí el va cultivar i forma part de la seva connexió amb el sòl". Això és una comunitat real".