Nebraska dijous és un programa amb el suport del Departament d’Educació i Centre d’Afers Rurals de Nebraska. Les primeres dijous de cada mes, les escoles participants serveixen una cuina de Nebraska als menjadors escolars.
L’obtenció de productes de Nebraska fomenta menjars frescos, locals i saludables al menjador escolar, educa els estudiants sobre l’agricultura de Nebraska i augmenta la nostra economia local.
Les escoles poden trobar més informació o inscriure-s’hi abans visitant aquí.
Històries de granja a escola
Escoles públiques de Litchfield (LPS) atén 120 estudiants en un lloc del centre de Nebraska. La directora del servei d’aliments, Janice Reynolds, prové productes de l’escola durant 7 anys. El 2014, LPS va començar a col·laborar amb Trotter's Fertilizer per iniciar un hivernacle local per al programa de menjar i l'educació dels estudiants. Aquest any han afegit un programa de porc donat que s’afegeix al seu programa de carn de vedella donada. El personal del servei d’aliments congela i emmagatzema productes extra durant la temporada per utilitzar-los durant tot l’any escolar, com ara blat de moro, carbassa, mongetes, remolatxa i moniatos.
Escoles públiques d'Omaha (OPS) va ser el primer districte de l’Estat que va celebrar els dijous de Nebraska i va iniciar el programa el setembre del 2016. OPS atén 40,000 estudiants i promou els dijous de Nebraska a tots els llocs. Tammy Yarmon, directora de serveis nutricionals d’OPS, ha augmentat les compres de carn, productes i pans de producció local i calcula que s’han invertit més de 326,000 dòlars en aquests productes (sense incloure la llet fluida) el curs escolar 2017-2018. Treballa amb els seus distribuïdors per trobar quantitats suficients de productes locals per al seu gran districte i també compra directament als productors de fruites i hortalisses locals.
Escoles públiques d’Overton té sis empleats de cafeteria que donen servei a uns 350 estudiants en un lloc. La responsable del servei d’aliments, Brenda Buchholz, va anar directament a la font d’aliments locals fa diversos anys i va establir una relació amb una granja local. Avui, Brenda ha establert una granja a l’equip de l’escola que inclou el superintendent, el professor de ciències de l’institut (“gurú del jardí”) i el professor de ciències de la família i el consumidor.
Escoles comunitàries centrals de Thayer atén uns 400 estudiants i va establir un robust programa local de carn de boví el 2015. Els estudiants de FFA també han liderat esforços per créixer a l'interior, collir enciam d'una torre de cultiu i servir aquest enciam a la barra de fruites i verdures. Jenn Waldemeier, gerent del servei d'aliments, amb els seus sis membres del personal de la cafeteria, té previst servir quatre nous articles locals al plat l'any vinent.
Escoles de la comunitat Wayne atén més de 900 estudiants en tres llocs, més 100 estudiants addicionals en tres llocs distribuïts. La responsable del servei d’aliments, Judy Poehlman, calcula que el 51-75% dels aliments que se serveixen a la cafeteria s’elaboren des de zero. L’element local preferit a la coberta és simplement la síndria a rodanxes i el meló. Tallar i preparar la fruita requereix molt de temps per als 14 membres de la cafeteria; redueixen la producció de pa els dies que es promou la fruita local.
Recursos
Produeix la guia de recursos d’estacionalitat, extensió de cultius i emmagatzematge
