Per què estudiar el sistema alimentari?
A Nebraska, es gasten més de 4.4 milions de dòlars anuals en menjar i el 90% prové de fora de l’estat. El sistema alimentari de Nebraska depèn d'altres zones del país, la força dels seus sistemes alimentaris i les economies locals i la disponibilitat dels seus recursos naturals per alimentar la seva població.
En abordar qüestions clau en matèria d'aliments, explotacions agrícoles, petites empreses i polítiques institucionals i comunitàries, és possible identificar els punts forts, els canvis necessaris i les llacunes del sistema alimentari. Una bona política alimentària i una coordinació efectiva entre les parts interessades en el sistema alimentari produiran granges fortes, obriran mercats nous o existents de difícil accés, cultivaran una economia alimentària resistent i preservaran un futur saludable per a tots els Nebraskans.
Aquesta avaluació alimentària comunitària forma part d'un projecte més ampli titulat "Oportunitats de política alimentària per a Nebraska: sistemes d'alimentació saludables". Està dissenyat per proporcionar la investigació de fons que defineix el panorama actual del sistema alimentari de l’estat, presentant informació de referència al recentment format Nebraska Food Council. Aquest consell segueix el model dels consells alimentaris i les coalicions de tot el país per reunir una gran diversitat d’actors implicats en diverses parts del sistema alimentari per crear un canvi positiu.
Què és el Nebraska Food Council?
El projecte es va iniciar oficialment el 18 d’agost de 2015, amb un acte públic per explorar el potencial dels consells d’aliments a Nebraska. La nit va incloure una presentació magistral de Mark Winne, expert del consell de política alimentària de renom nacional, i una taula rodona amb els grups d'interès del sistema alimentari. Després d’aquesta reunió pública, un grup més petit d’actors clau que representen diversos sectors del nostre sistema alimentari i comunitats a tot l’estat van començar a treballar per crear consells d’aliments locals i estatals de Nebraska. Aquest treball té el potencial de canviar el nostre sistema alimentari de manera que el faci funcionar millor per a tots nosaltres.
Visió i missió
El Nebraska Food Council preveu un sistema alimentari local pròsper, inclusiu i accessible que enforteixi la nostra economia i medi ambient alhora que fomenti la seguretat alimentària per a tots els Nebraskans mitjançant la col·laboració amb diverses agències, organitzacions, persones i comunitats de l’estat.
Missió del Nebraska Food Council:
- Recopileu informació de tot l’estat per crear una imatge rica dels sistemes alimentaris de Nebraska mitjançant una avaluació alimentària a tot l’estat.
- Identificar les qüestions i oportunitats clau de les polítiques agroalimentàries.
- Educar i assessorar els responsables polítics i els consumidors.
- Organitzar el suport al canvi i a noves iniciatives.
- Coordinar xarxes i connectar socis.
- Fomentar la capacitat d'adhesió a les comunitats servint de recurs per proporcionar oportunitats d'educació i desenvolupament professional.
Abast i estructura de l'informe
El sistema alimentari és una estructura gran i complexa que conté molts sistemes més petits i superposats. S'ha debatut sobre la millor manera de definir "local" en "menjar local". De la mateixa manera, a mesura que les comunitats comencen a pensar en els seus dipòsits alimentaris locals o en la geografia física necessària per alimentar una població determinada, els límits i les definicions d'aquests dipòsits d'aliments poden variar i superposar-se. Aquest informe analitza l’estat de Nebraska en el seu conjunt, en lloc de crear un radi de milla concret o classificar-lo a través de diversos establiments alimentaris superposats d’aquesta regió. La majoria d’aquest informe se centra en dades a nivell estatal i nacional, amb atenció ocasional al nivell del comtat quan les dades estan disponibles i adequades. La recopilació de dades reflecteix els valors i les prioritats de les tendències dominants, que actualment se centren al voltant d’un sistema alimentari globalitzat. Si escau, s’identifiquen les àrees possibles per a la futura recopilació de dades localitzades.
Aquest informe segueix l'estructura general del model del sistema alimentari per proporcionar una instantània o dades de base sobre cada component important del sistema alimentari de Nebraska. Comença amb una instantània de la demografia de la comunitat i les característiques de la població de l’estat. L'informe continua amb una discussió sobre la producció d'aliments, inclosos els recursos naturals i les tendències agrícoles a l'estat. Es debat sobre el consum i l’accés als aliments, les tendències de consum i les condicions de salut relacionades, on i com els ciutadans compren o obtenen els seus aliments i quins problemes de seguretat alimentària es veuen a tot l’Estat. L’apartat de recerca final tracta del malbaratament alimentari. La conclusió conté els següents passos des de la perspectiva del Nebraska Food Council, que inclou una agenda per a futures investigacions i les prioritats polítiques inicials.
Les oportunitats de participació s'han destacat al llarg d'aquest informe per identificar oportunitats perquè els lectors puguin relacionar-se amb el sistema alimentari o aportar aportacions a la política local, regional o estatal participant.
