Un informe d'investigació de mercat del 2021 estimava aproximadament 32,000 empreses d'aliments mòbils que operen als Estats Units. Junts van donar feina a 38,000 persones i van generar ingressos anuals de 2.7 milions de dòlars. La seva benvinguda presència en comunitats grans i petites garanteix que gairebé tots els nord-americans hagin experimentat el valor que ofereixen.
La indústria de la restauració és intensiva en capital, creant una barrera important per als emprenedors per primera vegada. Un negoci d'alimentació mòbil permet als empresaris introduir el seu producte al mercat i, si té èxit, crear el capital necessari per obrir una ubicació física. Això atrau els consumidors que aprecien una nova experiència alimentària i valoren la qualitat i la comoditat que les empreses mòbils d'alimentació poden oferir.
Aquesta popularitat creixent ha portat els estats de tot el país a modernitzar les lleis que regeixen la indústria mòbil del negoci alimentari. Utah i Maryland van aprovar la reforma reguladora el 2017. Aquesta va ser seguida per Arizona, Rhode Island i Washington el 2018. Després Colorado i Virgínia van aprovar lleis el 2019 i, finalment, Florida el 2020. Tots aquests estats han eliminat la redundància i han simplificat les regulacions. . Molts ara permeten que els camions de menjar funcionin sota un únic sistema de permisos i impedeixen que les localitats requereixin permisos o taxes addicionals.
