Focs escolars
Director del servei d'alimentació: Janice Reynolds
Ubicació regional: Centre de Nebraska
Nombre d'estudiants: 120
Nombre de llocs d'alimentació: 1
Taxa de participació dels àpats: > 95%
"Local" definit com: En un radi de 100 milles
Com vam començar
“L’escola sempre ha comprat productes locals de temporada. Fa set anys vam començar un jardí escolar per implicar els estudiants i oferir productes frescos. El 2014, el fertilitzant de Trotter va col·laborar amb nosaltres per iniciar un hivernacle per al programa de menjar i educació per als estudiants. Això inclou un hivernacle gran durant tot l'any i diverses hectàrees a l'exterior ". -Janice Reynolds
Associacions comunitàries
“L'hivernacle de fertilitzants de Trotter és el nostre soci més important. L’FFA ha estat fonamental per treballar amb l’hivernacle i dirigir els nostres programes de carn de boví i porcí. Full Circle Irrigation i els agricultors locals també donen suport als nostres programes ". -Janice Reynolds
On comprem
“Els nostres aliments provenen dels mercats d’hivernacle, productors i agricultors. També comprem als distribuïdors i als proveïdors del programa fresc del Departament de Defensa de l'USDA ". -Janice Reynolds
Formació addicional
"Oferim més formació per processar els productes crus que s'utilitzaran immediatament i també sobre com processar i emmagatzemar els productes per utilitzar-los més endavant l'any. També oferim formació sobre com manejar, cuinar i refredar carns crues ”. -Janice Reynolds
Menjars locals preferits per utilitzar
“La vedella i el porc són els menjars de la millor qualitat i els més nutritius, i als estudiants els encanten. Gaudeixen de puré de patates reals i a moltes només se’ls serveixen patates instantànies a casa. Oferim melons diverses vegades a la setmana, fins a l’Acció de gràcies, i rebem tomàquets cherry durant tot l’any ”. -Janice Reynolds
L’efecte hivernacle ajuda a cuinar a ratlles
“Congelem i emmagatzemem productes addicionals per utilitzar durant tot el curs escolar. Rebem patates fresques tot l'any per puré de patates. Com que els estudiants ajuden a cuidar els productes, els encanta la varietat i estan disposats a provar-ho tot. Rebem una gran varietat de productes de l’hivernacle, com ara:
- pastanagues,
- cogombres,
- mongetes verdes,
- blat de moro a la panotxa,
- remolatxa,
- cebes,
- pebrots de colors,
- patates,
- patates dolces,
- carbassa,
- diferent carbassa,
- col rabo,
- raves,
- enciam,
- espinacs,
- bleda,
- síndria,
- cantaloupe,
- melada i
- d'altres ". -Janice Reynolds
