Focs escolars
Director del servei d'alimentació: Tamara Yarmon
Ubicació regional: Nebraska oriental
Nombre d'estudiants: 52,000
Nombre de llocs d'alimentació: 93
Taxa de participació dels àpats: 77%
Nombre de personal del servei d'alimentació: 500
"Local" definit com: Produït en un radi de 240 milles des de la seva oficina del districte
Com vam començar
“Creiem fermament en proporcionar aliments que són produïts per agricultors locals. El menjar és fresc, colorit i dóna suport a l’economia local ”. -Tamara Yarmon
Èxits i objectius per a l'any vinent
“Un èxit aquest any va ser augmentar les compres locals de carn. El meu objectiu per a l’any vinent és continuar portant més productes locals als menús ”. -Tamara Yarmon
Associacions comunitàries
“Els socis comunitaris més importants són les empreses agrícoles i alimentàries que comprem amb més freqüència. Ens estan ajudant a que tot passi ”. -Tamara Yarmon
Cal temps addicional?
“El temps de preparació addicional depèn de l’època de l’any. Ho hem estat fent durant un temps; es torna automàtic i no requereix tant de temps ". -Tamara Yarmon
On comprem
- Pollastre intel·ligent (Tecumseh, Nebraska),
- Rotella's Bakery (La Vista, Nebraska),
- Farm Fresh (O'Neill, Nebraska),
- Pekarak's Produce (Dwight, Nebraska),
- A&T Farms (Yutan, Nebraska),
- Daniel's Produce (Columbus, Nebraska),
- Heldt Farms (Ashland, Nebraska),
- Espècies internacionals (Fremont, Nebraska),
- Small's Fruit Farms (Mondamin, Iowa),
- Union Orchard (Union, Nebraska), i
- Diversos distribuïdors d'aliments escolars.
Menjar local preferit per utilitzar als menús
"No tinc cap" favorit ", els estimo a TOTS!" -Tamara Yarmon
Heu fet alguna cosa única per promocionar els dijous de Nebraska?
"Tothom portava samarretes vermelles de Nebraska el dijous de Nebraska el dia del migdia". -Tamara Yarmon
Menjar local preferit
"El preferit són els tambors de pollastre a ranxo, picant i barbacoa." -Tamara Yarmon
