Focs escolars
Director del servei d'alimentació: Brenda Buchholz
Ubicació regional: Centre de Nebraska
Nombre d'estudiants: 293
Nombre de llocs d'alimentació: 1
Nombre de personal del servei d'alimentació: 5
"Local" definit com: Produït a Nebraska
Com vam començar
“Fa uns quants anys, vaig passar per davant d’una granja d’hivernacle / mercat de pagesos de la carretera que anava a Lexington. Era propietat d’una família els fills de la qual van a la nostra escola. Un dia, vaig parlar amb la mare sobre la compra d'alguns dels seus productes frescos, i la resta és història ".
Impacte de portar menús locals al menú
“He comprat equips nous per ajudar-me en el processament. I, una formació addicional per al personal de cuina i els estudiants sobre l’hort escolar ”.
Associacions comunitàries
“Plum Creek Market Place, a Lexington, juntament amb el seu gerent de productes han estat decisius per ajudar-nos a localitzar fonts locals al llarg dels anys. Recentment ens van ajudar a comprar truites a una fleca local amb un horari limitat i on l’idioma era una barrera. Sense aquest esforç conjunt, no tindríem alguns d’aquests articles als nostres menús ”.
On comprem
“Comprem a Plum Creek Market Place amb més freqüència. També fem servir l’hort escolar i el distribuïdor de menjar escolar ”.
Heu fet alguna cosa única per promocionar els dijous de Nebraska?
"Els dijous de Nebraska es van promocionar a la nostra pàgina de Facebook".
Menjar local preferit per utilitzar als menús
"Els favorits són les truites, la síndria i els tomàquets per la seva frescor."
Quant de temps triga?
“Probablement es necessiten de tres a quatre hores setmanals comprant, preparant i promocionant menjar local. De vegades, em sento com un detectiu privat seguint les indicacions dels aliments locals ".
Els nostres èxits d’aquest any
“Poder servir una gran varietat de fruites i verdures acabades de cultivar i començar el nostre propi hort escolar. El nostre pla de futur és tenir un propi hivernacle. "
Objectiu per a l'any vinent
"L'objectiu és començar a utilitzar més productors locals a través dels mercats agrícoles".
