Focs escolars
Director del servei d'alimentació: Judy Poehlman
Ubicació regional: Nord-est de Nebraska
Nombre d'estudiants: 930
Nombre de llocs d'alimentació: 2
Taxa de participació dels àpats: 70%
Nombre de personal del servei d'alimentació: 13 (un a temps complet, 12 a temps parcial)
Els nostres aliments locals
"El meu personal fa la càrrega i descàrrega de productes, així com la neteja, el tall i la presentació dels aliments mentre els serveix."
Com vam començar
“Ja compràvem melons locals, així que vaig decidir preguntar-me sobre altres productes locals. Vaig mirar altres programes d’àpats escolars per veure què feien ”.
El nostre menjar local preferit
“La síndria, el meló, els tomàquets, normalment són els més fàcilment disponibles i en traiem el màxim ús. Els nens gaudeixen més dels melons ”.
Quant de temps triga?
“Reduïm la producció de pa d’agost a novembre (segons les gelades) quan tinguem més melons. Preparar 25 síndries i 35 melons requereix molt de temps ".
On comprem
“Molt sovint, comprem a les botigues de queviures i als agricultors que lliuren a l’escola. A més, comprem a distribuïdors, proveïdors del programa fresc del Departament de Defensa de l'USDA i aliments USDA ".
Objectius per a l'any vinent
“El meu objectiu és servir el mateix que he fet aquest any, però si l’horta de pomeres té un bon cultiu, en tindran més per servir. Si fa bon temps amb gelades tardanes, és possible que puguem servir melons més temps. El mateix passa amb altres productes. El meu objectiu no és estressar-me, planificar els meus menús i servir el que estigui disponible, quan pugui. Seguiré buscant productes de Nebraska que funcionin en els meus programes de menjars ".
Un any d’èxit
“Els nens pensen que els melons i les pomes locals són divertits. Es van adonar una mica més de l’agricultura a Nebraska i de quins aliments es produeixen aquí ”.
