Per a la versió en espanyol, oprima aquí. Carlos Barcenas va contribuir a aquesta història.
Sabino i Maria Hernández han vist la seva part justa de proves i tribulacions al llarg del seu viatge emprenedor, des de la reubicació fins als permisos de zonificació fins a la construcció d'un nou edifici. Però la paraula "renunciar" no està al seu vocabulari.
El que va començar amb la passió de Maria per preparar menjar i l'experiència de treballar en restaurants i camions de menjar s'ha convertit en un treball d'amor a temps complet pels propietaris de Corn Taco Mexican Food LLC, un camió de menjar a Schuyler, Nebraska.
La Maria va començar a fer tamales a casa i els venia localment a amics, veïns i altres persones que es mostraven interessades. Amb els diners estalviats amb aquestes vendes, la parella va poder comprar i obrir el seu food truck el juny de 2014.
Inicialment, es van instal·lar a David City, però van trobar que l'ambient no era acollidor i poc rendible.
"Ens vam trobar amb diversos obstacles a David City", va dir la Maria. "Ens vam adonar que el negoci de camions de menjar en aquella zona era difícil d'establir. Semblava que a la gent no li agradava menjar als camions de menjar".
Tenien alguns clients que els donaven suport, però van decidir que seria més prudent i econòmicament beneficiós provar una nova ubicació. Des que va traslladar el seu negoci a Schuyler, la parella ha notat una gran diferència.
"La nostra experiència ha millorat molt", va dir la Maria. "Al principi, la gent va començar a provar el nostre menjar per veure si els agradava i per veure què oferim, i un cop van conèixer els nostres productes, vam veure la diferència tant en l'acceptació com en el creixement econòmic".
Aquest creixement va provocar una major demanda, de manera que Sabino i Maria van contactar amb el Centre d'Afers Rurals per obtenir ajuda financera per ampliar el seu negoci. Van rebre el seu primer préstec el 2014. Avui estan treballant en la remodelació d'una ubicació física a la qual passaran com a ubicació principal.
"La Maria i Sabino són dues persones decidides i treballadores que s'han esforçat per fer realitat els seus somnis de propietat empresarial", va dir Jessica Cabán, especialista en préstecs del Centre. "La Maria és experta i apassionada per cuinar, preparant el menjar deliciós pel qual és conegut el Corn Taco. Sabino dóna suport a les operacions comercials, utilitzant les seves habilitats útils per fer que el nou edifici en construcció sigui el més eficient possible per a la seva nova cuina comercial, menjador i bar".
Jessica va dir que el Centre va ajudar a la parella a obtenir finançament per equipar i hivernar el seu camió de menjar i continua ajudant-los a mesura que sorgeixen noves necessitats.
"Tenir un food truck és un repte durant els dies en què el temps no és favorable, de manera que estan invertint en un edifici totalment renovat per poder seure i servir els clients", va dir Jessica. "El centre també els va ajudar a treballar amb el personal de la ciutat de Schuyler per canviar els codis de zonificació, permetent la compra de terrenys per aparcar el seu camió de menjar".
La Maria i el Sabino havien estat pagant per dia per llogar molt per aparcar el seu camió. Van trobar una altra opció, però el terreny que volien comprar estava dividit en dues zones diferents.
"Vam tenir l'oportunitat de comprar un solar buit", va dir Sabino. "Allà ens vam sentir segurs, però el lloc només tenia electricitat connectada. Hem afegit drenatge i aigua potable. Per fer els canvis de zonificació, l'Ajuntament ens va demanar que tinguéssim asfalt amb ciment o grava on s'estacionarian els cotxes”.
El Centre els va ajudar a obtenir dos préstecs més el 2016 i el 2021, tots dos utilitzats per comprar immobles. El préstec més recent ha ajudat a la parella a fer una llar per al seu nou restaurant permanent, que s'obrirà aviat. El personal del centre també els va ajudar a sol·licitar crèdits fiscals per a microempreses de Nebraska.
A més, Sabino i Maria han rebut formació per a la creació d'empreses del Centre, així com assessorament individual en finançament empresarial i fonts de capital, operacions i gestió empresarial i planificació fiscal.
Ells i els seus dos empleats operen el food truck de divendres a diumenge i venen tacs, burritos i altres plats casolans i autèntics. De tant en tant, condueixen el camió a diferents llocs per atendre esdeveniments.
"A Corn Taco ens centrem en el menjar mexicà, ja que sóc mexicana", va dir la Maria. "Volem oferir aquest toc autèntic a totes les cultures de Nebraska. A la nostra edat, no estem molt familiaritzats amb les xarxes socials, així que els nostres fills ens ajuden a fer publicitat, però al principi era màrqueting de boca a boca”.
Un altre aspecte en què se centren és oferir un servei excel·lent al client.
"Intento que cada client se senti molt satisfet", va dir la Maria. “Òbviament, guanyar diners és un objectiu, però presto molta atenció al que presento als nostres clients. Amb la meva experiència en la preparació de menjar, m'he esforçat molt per assegurar-me que el menjar tingui un gust deliciós i tingui un aspecte bonic".
A altres que es plantegin iniciar el seu propi negoci a la indústria alimentària, la parella suggereix investigar ubicacions per assegurar-se que hi ha prou clientela, i és imprescindible tenir una gran passió i dedicació. Maria i Sabino també recomanen trobar recursos útils, com el Centre, per guiar els emprenedors a mesura que comencen el seu viatge.
“Treballar amb el Centre ha estat molt bo; la gent és molt amable, la rapidesa a l'hora d'ajudar-nos amb els nostres préstecs va ser excel·lent, i sempre estan disposats a ajudar-nos amb tot el que necessitem”, va dir la Maria. “Ja hem recomanat el Centre a diverses persones que ara treballen amb l'organització. Ens han dit que han rebut molta ajuda i recursos”.
La parella diu que els seus clients sovint els pregunten si tenen plans de futur per al negoci, cosa que els manté motivats.
"Ens agrada molt que ens prestin molta atenció en aquest aspecte, i sens dubte ens fan sentir desitjats i benvinguts", va dir la Maria.
Sabino està d'acord i va dir que tots dos estan agraïts pel lluny que han arribat.
"En el camí anem aprenent, i com diu sovint la meva dona, 'A poc a poc hem arribat'", va dir Sabino. “Ens han acceptat a Schuyler i estem molt contents de treballar aquí. Tenim la sort d'haver treballat amb el Centre i amb tots els que ens han ajudat a les oficines municipals”.
Necessites finançament per comprar equipament o ampliar el teu negoci? Poseu-vos en contacte amb el vostre especialista regional en préstecs. Troba el teu a cfra.org/lending-staff.
A cop d'ull
Corn Taco Mexican Food, LLC
Sabino i Maria Hernández
104 W 10th St., Schuyler, NE 68661
402.367.8077 o 402.352.6177
Facebook
Horari: divendres i dissabte migdia a 2 de la matinada; Diumenge migdia a 11 de la nit
Nova ubicació obrirà aviat a: 122 E. 16th St., Schuyler, NE 68661
