Una de las claves para tener una granja a pequeña escala viable es producir un producto de alto valor. Obtenga más información sobre cómo obtener más beneficios en menos terreno.
¿Qué es un producto de alto valor?
Un producto de alto valor es algo que tiene más valor para los clientes que los productos genéricos o básicos y genera una mayor ganancia para el agricultor que los cultivos básicos. Los cultivos especializados y los productos de valor agregado pueden ser productos de alto valor, si el agricultor puede diferenciar su producto, ganando un precio más alto y generando más ganancias.
A diferencia de un producto básico, los productos de alto valor pueden ser muy diferentes de una granja a otra. Los agricultores y ganaderos pueden encontrar los productos que mejor se adapten a las habilidades y recursos del agricultor. A veces, esto significa que pueden aprovechar los recursos que ya están disponibles en una granja para crear una segunda empresa "apilada" que haga un uso más completo de las personas, la tierra y las instalaciones.
“Mi negocio es muy pequeño, solo soy yo, alimentando a mis criaturas a mano. Pude apilar esta empresa en la granja lechera de pastoreo de mis padres. Ahora, puedo comercializar carne directamente con mis clientes y obtengo el mejor precio por mi carne. Debido a que comparto instalaciones y equipos y uso 'desechos' de la operación más grande, controlo mis costos y ayudo a la lechería ”, dice Inga Haugen, un joven agricultor de Canton, Minnesota.
¿Por qué cultivar productos de alto valor?
Los productos de alto valor son una forma para que las granjas o ranchos de tamaño pequeño a moderado sigan siendo económicamente viables incluso si no pueden competir con la producción de productos básicos a gran escala. Una empresa apilada que fabrica un producto de alto valor también puede amortiguar los riesgos de la volatilidad de los precios de los cultivos o las condiciones meteorológicas extremas.
¿Cómo se accede a un mercado de alto valor?
Muchos consumidores buscan encontrar un producto más saludable que refleje sus valores. De hecho, una encuesta de Roper a nivel nacional encontró que, por un margen de 2: 1, los consumidores confían más en las pequeñas granjas que en las grandes granjas industriales para producir alimentos seguros de manera responsable.
Estos son los clientes a los que las pequeñas granjas con productos especiales deben llegar.
Pero llevar el producto a los clientes puede ser difícil, especialmente si se tienen en cuenta el bajo volumen de producción, la estacionalidad, los costos de envío y las interrupciones del suministro de una granja individual. Afortunadamente, existen formas de comercialización que evitan muchos de estos problemas y lo ayudan a llegar a los clientes:
- empresas agrícolas
- cooperativas de propiedad de agricultores
- otras configuraciones de marketing conjunto
- marketing directo a los clientes
¿Incluso mercados de mayor valor?
Los clientes buscan productos que se produzcan de manera respetuosa con el medio ambiente, humana y socialmente responsable. Llegar a estos mercados y clientes alternativos puede ser clave para los pequeños agricultores.
¡Cuenta tu historia! Los clientes quieren saber quién cultiva sus alimentos y cómo los cultivan. Al desarrollar su producto y su marca en torno a las cualidades que desean los clientes, puede capturar una mayor parte del dólar de los consumidores en alimentos.
Nuestro trabajo con agricultores y ganaderos emprendedores
El Centro de Asuntos Rurales ha ayudado a decenas de empresarios agrícolas y nuevas cooperativas a organizarse en Nebraska, obtener fondos de subvenciones para su desarrollo y superar las barreras legales para vender productos. Los productos incluyen carne natural y alimentada con pasto, subproductos de avestruz, uvas, productos lácteos, jabón de origen vegetal, trucha criada en granjas, ecoturismo, compost, instalaciones de procesamiento de carne y búfalos. Los grupos iban desde agricultores / ganaderos individuales hasta organizaciones multiestatales. Nuestra experiencia resultó en un tiempo de desarrollo más corto para el inicio de la organización, los procedimientos legales y el desarrollo de productos.
