¿Por qué estudiar el sistema alimentario?
En Nebraska, más de $ 4.4 mil millones se gastan anualmente en alimentos y el 90 por ciento de eso proviene de fuera del estado. El sistema alimentario de Nebraska depende de otras áreas del país, de la solidez de sus sistemas alimentarios y de las economías locales, y de la disponibilidad de sus recursos naturales para alimentar a su población.
Al abordar cuestiones clave en la política alimentaria, agrícola, de pequeñas empresas y a nivel comunitario e institucional, existe la posibilidad de identificar las fortalezas, los cambios necesarios y las brechas en el sistema alimentario. Una buena política alimentaria y una coordinación eficaz entre las partes interesadas del sistema alimentario producirán granjas sólidas, abrirán mercados nuevos o existentes de difícil acceso, cultivarán una economía alimentaria resistente y preservarán un futuro saludable para todos los habitantes de Nebraska.
Esta evaluación de alimentos de la comunidad es parte de un proyecto más grande titulado, "Oportunidades de políticas alimentarias para Nebraska: Cultivar sistemas alimentarios saludables". Está diseñado para proporcionar la investigación de antecedentes que define el panorama actual del sistema alimentario del estado, presentando información de referencia al recién formado Consejo de Alimentos de Nebraska. Este consejo sigue el modelo de los consejos y coaliciones alimentarias en todo el país para reunir a una amplia gama de actores involucrados en diversas partes del sistema alimentario para crear un cambio positivo.
¿Qué es el Consejo de Alimentos de Nebraska?
El proyecto comenzó oficialmente el 18 de agosto de 2015, con un evento público para explorar el potencial de los consejos alimentarios en Nebraska. La noche incluyó una presentación principal de Mark Winne, experto en el consejo de políticas alimentarias de renombre nacional, y un panel de discusión con las partes interesadas del sistema alimentario. Después de esta reunión pública, un grupo más pequeño de partes interesadas clave que representan a diversos sectores de nuestro sistema alimentario y comunidades en todo el estado comenzaron a trabajar para crear consejos de alimentos locales y estatales de Nebraska. Este trabajo tiene el potencial de cambiar nuestro sistema alimentario de manera que funcione mejor para todos nosotros.
Visión y misión
El Consejo de Alimentos de Nebraska prevé un sistema de alimentos local próspero, inclusivo y accesible que fortalece nuestra economía y el medio ambiente al mismo tiempo que fomenta la seguridad alimentaria para todos los habitantes de Nebraska a través de la colaboración con diversas agencias, organizaciones, individuos y comunidades en el estado.
Misión del Consejo de Alimentos de Nebraska:
- Recopile información de todo el estado para crear una imagen rica de los sistemas alimentarios de Nebraska a través de una evaluación de alimentos en todo el estado.
- Identificar cuestiones y oportunidades clave en materia de políticas alimentarias y agrícolas.
- Educar y asesorar a los encargados de formular políticas y a los consumidores.
- Organizar el apoyo al cambio y nuevas iniciativas.
- Coordinar redes y conectar socios.
- Desarrollar la capacidad para la membresía dentro de las comunidades sirviendo como un recurso para brindar oportunidades de educación y desarrollo profesional.
Alcance y estructura del informe
El sistema alimentario es una estructura grande y compleja que contiene muchos sistemas superpuestos más pequeños. Se ha debatido mucho sobre la mejor manera de definir "local" en "comida local". De manera similar, a medida que las comunidades comienzan a pensar en sus cuencas alimentarias locales, o en la geografía física necesaria para alimentar a una población determinada, los límites y definiciones de esas cuencas alimentarias pueden variar y superponerse. Este informe analiza el estado de Nebraska en su conjunto, en lugar de crear un radio de una milla en particular o clasificar varias cuencas alimentarias superpuestas de esta región. La mayor parte de este informe se enfoca en datos a nivel estatal y nacional, con atención ocasional al nivel del condado cuando los datos están disponibles y son apropiados. La recopilación de datos refleja los valores y las prioridades de las tendencias dominantes, que actualmente se centran en un sistema alimentario globalizado. Las áreas potenciales para la futura recopilación de datos localizados se identifican cuando sea apropiado.
Este informe sigue la estructura general del modelo del sistema alimentario para proporcionar una instantánea o datos de referencia sobre cada componente principal del sistema alimentario de Nebraska. Comienza con una instantánea de la demografía de la comunidad y las características de la población del estado. El informe continúa con una discusión sobre la producción de alimentos, incluidos los recursos naturales y las tendencias agrícolas en el estado. Se debate sobre el acceso y el consumo de alimentos, las tendencias de consumo y las condiciones de salud relacionadas, dónde y cómo los ciudadanos compran u obtienen sus alimentos, y qué problemas de seguridad alimentaria se ven en todo el estado. La sección de investigación final cubre el desperdicio de alimentos. La conclusión contiene los próximos pasos desde la perspectiva del Consejo de Alimentos de Nebraska, incluida una agenda para futuras investigaciones y prioridades políticas iniciales.
Las oportunidades de participación se han destacado a lo largo de este informe para identificar oportunidades para que los lectores se involucren con el sistema alimentario o proporcionen aportes a las políticas locales, regionales o estatales participando.
