Centro de atención de la escuela
Director de servicio de alimentos: Tamara Yarmón
Ubicación regional: Este de Nebraska
Numero de estudiantes: 52,000
Número de sitios de alimentación: 93
Tasa de participación en las comidas: 77%
Número de personal de servicio de alimentos: 500
"Local" definido como: Producido dentro de un radio de 240 millas desde su oficina de distrito
Como empezamos
“Creemos firmemente en el suministro de alimentos producidos por agricultores locales. La comida es fresca, colorida y apoya la economía local ". -Tamara Yarmon
Éxitos y metas para el próximo año
“Un éxito de este año fue el aumento de las compras locales de carne. Mi objetivo para el próximo año es seguir trayendo más productos locales a los menús ". -Tamara Yarmon
Asociaciones comunitarias
“Los socios comunitarios más importantes son las empresas agrícolas y alimentarias a las que compramos con más frecuencia. Nos están ayudando a que todo suceda ". -Tamara Yarmon
¿Necesita tiempo adicional?
“El tiempo de preparación adicional depende de la época del año. Hemos estado haciendo esto por un tiempo, se vuelve automático y no requiere tanto tiempo ". -Tamara Yarmon
Donde compramos
- Pollo inteligente (Tecumseh, Nebraska),
- Panadería Rotella (La Vista, Nebraska),
- Farm Fresh (O'Neill, Nebraska),
- Productos de Pekarak (Dwight, Nebraska),
- Granjas A&T (Yutan, Nebraska),
- Productos de Daniel (Columbus, Nebraska),
- Granjas de Heldt (Ashland, Nebraska),
- Especias internacionales (Fremont, Nebraska),
- Pequeñas granjas de frutas (Mondamin, Iowa),
- Union Orchard (Union, Nebraska) y
- Varios distribuidores de alimentos escolares.
Comida local favorita para usar en los menús.
"No tengo un 'favorito', ¡los amo a TODOS!" -Tamara Yarmon
¿Hiciste algo especial para promover los jueves de Nebraska?
"Todos vistieron camisetas rojas de Nebraska el día del almuerzo del jueves en Nebraska". -Tamara Yarmon
Comida local favorita
"El favorito son los muslos de pollo en rancho, picante y barbacoa". -Tamara Yarmon
