Centro de atención de la escuela
Director de servicio de alimentos: Brenda Bucholz
Ubicación regional: Nebraska central
Numero de estudiantes: 293
Número de sitios de alimentación: 1
Número de personal de servicio de alimentos: 5
"Local" definido como: Producido dentro de Nebraska
Como empezamos
“Hace varios años, pasé por una granja de invernadero / mercado de agricultores junto a la carretera que va a Lexington. Era propiedad de una familia cuyos hijos van a nuestra escuela. Un día, hablé con la madre sobre la compra de algunos de sus productos frescos y el resto es historia ".
Impacto de llevar alimentos locales al menú
“He comprado algunos equipos nuevos para ayudar con el procesamiento. Y algo de formación adicional para el personal de cocina y los estudiantes sobre el jardín de la escuela ”.
Asociaciones comunitarias
“Plum Creek Market Place, en Lexington, junto con su gerente de frutas y verduras han sido fundamentales para ayudarnos a localizar fuentes locales a lo largo de los años. Recientemente, nos ayudaron a comprar tortillas en una panadería local con horario limitado y donde el idioma era una barrera. Sin este esfuerzo conjunto, no tendríamos algunos de estos elementos en nuestros menús ".
Donde compramos
“Compramos en Plum Creek Market Place con mayor frecuencia. También usamos el huerto escolar y el distribuidor de alimentos escolares ”.
¿Hiciste algo especial para promover los jueves de Nebraska?
"Los jueves de Nebraska se promocionaron en nuestra página de Facebook".
Comida local favorita para usar en los menús.
“Los favoritos son las tortillas, la sandía y los tomates por su frescura”.
¿Cuánto tiempo toma?
“Probablemente se necesitan de tres a cuatro horas a la semana para comprar, preparar y promover la comida local. A veces, me siento como un detective privado siguiendo pistas sobre alimentos locales ".
Nuestros éxitos este año
“Ser capaces de servir una variedad de frutas y verduras recién cultivadas y comenzar nuestro propio huerto escolar. Nuestro plan futuro es tener nuestro propio invernadero ”.
Objetivo para el próximo año
"El objetivo es comenzar a utilizar más productores locales a través de los mercados de agricultores".
