Centro de atención de la escuela
Director de servicio de alimentos: judy poehlman
Ubicación regional: Noreste de Nebraska
Numero de estudiantes: 930
Número de sitios de alimentación: 2
Tasa de participación en las comidas: 70%
Número de personal de servicio de alimentos: 13 (uno a tiempo completo, 12 a tiempo parcial)
Nuestras comidas locales
"Mi personal se encarga de cargar y descargar los productos, así como de limpiar, cortar y presentar los alimentos mientras los sirven".
Como empezamos
“Ya estábamos comprando melones locales, así que decidí preguntar por otros productos locales. Busqué otros programas de comidas escolares para ver qué estaban haciendo ".
Nuestra comida local favorita
“Sandía, melón, tomates: normalmente son los más fáciles de conseguir y los aprovechamos al máximo. Los niños son los que más disfrutan de los melones ".
¿Cuánto tiempo toma?
“Recortamos la producción de pan de agosto a noviembre (dependiendo de las heladas) cuando tenemos más melones. Preparar 25 sandías y 35 melones requiere mucho tiempo ".
Donde compramos
“La mayoría de las veces, compramos en supermercados y agricultores que realizan entregas en la escuela. Además, compramos a distribuidores, proveedores de programas frescos del Departamento de Defensa del USDA y alimentos del USDA ".
Objetivos para el próximo año
“Mi objetivo es servir igual que este año, pero si el huerto de manzanas tiene una cosecha abundante, tendrán más para que podamos servir. Si el clima es bueno con una helada tardía de otoño, es posible que podamos servir melones por más tiempo. Lo mismo ocurre con otros productos. Mi objetivo es no estresarme, planificar mis menús y servir lo que esté disponible, cuando pueda. Seguiré buscando productos de Nebraska que funcionen en mis programas de alimentación ".
Un año exitoso
“Los niños piensan que los melones y las manzanas locales son divertidos. Se volvieron un poco más conscientes de la agricultura en Nebraska y de los alimentos que se producen aquí ".
