Carlos Barcenas ha col·laborat en aquest bloc.
Quan Ernestro Estrada Márquez va arribar als Estats Units l'any 2001, no tenia previst ser propietari d'un restaurant. Però va agafar feina a la indústria alimentària després d'arribar a Chicago, i va descobrir que li agradava molt.
Ernesto ha treballat a la indústria de la restauració durant les últimes dues dècades, i ara ell i el seu germà Alejandro són propietaris del Palermo Italian Cuisine & Bar, a Jackson, Nebraska. Un autèntic negoci familiar, operen el restaurant amb les seves dones, Jessica Marquez Velazquez i Dayana Cross Magana.
"El meu germà vivia aquí a Nebraska abans que jo, i la família de la seva dona també vivia aquí", va dir Ernesto. "Així que, després de parlar i planejar obrir un restaurant, va pensar que ho hauríem de fer a Nebraska. Em vaig mudar i ens vam posar a treballar".
El seu primer pas va ser trobar una ubicació. Per una afortunada coincidència, un amic que també és propietari d'un restaurant va connectar els germans amb el propietari d'un edifici a Jackson, un poble del nord-est de Nebraska prop de Sioux City, Iowa. Després de posar-se en contacte amb aquest propietari i fer una trucada telefònica a Adriana Dungan, consultora del Centre d'Afers Rurals, els germans van consolidar el seu pla per comprar l'edifici.
Amb l'ajuda del Centre, van poder obtenir un préstec per comprar l'edifici i l'equipament necessari per obrir el seu restaurant l'agost de 2022.
"El seu viatge de Chicago a Jackson reflecteix un profund compromís amb la família i la comunitat, destacant com les seves experiències en el món culinari han modelat la seva visió de Palerm", va dir Adriana. "Les petites empreses poden enriquir comunitats, i la seva història inspira els altres a perseguir els seus somnis i emfatitza el poder transformador de la comunitat i el treball dur. La seva narració no tracta només de menjar; es tracta de la família i el poder dels vincles comunitaris”.
Palermo és un restaurant italià d'estil familiar de servei complet que ofereix cuina inspirada en receptes familiars autèntiques. L'objectiu dels empresaris és oferir una experiència gastronòmica que atragui els clients i els faci tornar a buscar més.
"La nostra inspiració va venir a provar el millor possible per oferir bon menjar a la gent, i tot i que som mexicans i el menjar mexicà és fantàstic, també volíem oferir diferents opcions perquè la gent la tasti", va dir Ernesto.
El menú de Palerm inclou aperitius, amanides, calamars fregits i carns a rodanxes de carpaccio. També tenen vedella i tonyina, a més de pasta amb marisc i pollastre. Hi ha altres plats de pollastre disponibles, així com el filet de vedella i els ribeyes. Els clients poden sopar o demanar menjar per emportar.
Jackson té una població d'uns 200 habitants, i això té els seus inconvenients, va dir Ernesto, i va afegir que treballen per trobar maneres noves i innovadores d'atreure nous clients.
"Som un dels pocs restaurants que hi ha aquí", va dir. "Pot ser un repte intentar fer créixer la nostra clientela, sobretot perquè estem en una ciutat petita".
La major part de la seva competència és a la propera ciutat de Sioux. Els germans han estat utilitzant les xarxes socials per atraure més clients a fer el viatge de 15 minuts per provar el seu menjar. (Obteniu informació sobre màrqueting de boca en boca i determinant el vostre mercat objectiu a la nostra sèrie de petites empreses.)
La flexibilitat de ser propietari d'una empresa de ciutat petita també té alguns avantatges. L'Ernesto creu que l'èxit del negoci es deu a l'esforç que fa la família. A més de l'Ernesto, l'Alejandro i les seves dones, donen feina a dues persones més que ajuden a preparar els aliments i rentar els plats.
"Com que és el nostre negoci, podem treballar tant com vulguem, i volem que sigui exitós perquè el negoci depèn de nosaltres", va dir Ernesto. "Volem seguir fent créixer el nostre negoci i veurem què vindrà en el futur".
Anima a les persones que estan pensant en obrir un negoci a anar-hi i a buscar ajuda al Centre si cal.
"És una de les millors coses que pots fer, ser propietari d'un negoci i tenir èxit", va dir. "Tothom al centre ha estat molt útil i tenen molts recursos per utilitzar".
Necessites finançament per comprar o millorar un negoci? Poseu-vos en contacte amb el vostre especialista regional en préstecs. Troba el teu a cfra.org/lending-staff.
A cop d'ull
Palerm Cuina Italiana i Bar
Ernesto i Alejandro Estrado Márquez
113 W. Elk St., Jackson, Nebraska
402.987.6611
Horari: Dilluns tancat, de dimarts a dijous de 3 a 30 h, divendres i dissabte de 8 a 30 h, diumenge de 3 a 30 h.
Facebook
lloc web
