Una expansión de un programa estatal de la granja a la escuela que lleva productos alimenticios locales de Nebraska a las aulas de todo el estado ofrece a los estudiantes y maestros la oportunidad de aprender y probar alimentos indígenas.
El Departamento de Educación de Nebraska ha ofrecido el programa Cosecha del Mes durante muchos años, que permite a los maestros seleccionar un cultivo en el que concentrarse durante cualquier mes. La colección de lecciones, actividades y recetas ha destacado varios cultivos de Nebraska, desde manzanas hasta carne de res y nabos. Ahora, gracias a una colaboración con el Centro de Asuntos Rurales, se han añadido alimentos indígenas a esta lista.
Los maestros de Nebraska pueden acceder a recursos en el aula sobre seis alimentos indígenas: maíz, frijoles secos, calabaza de verano, calabaza de invierno, bisonte y hierbas nativas.
Estos recursos son valiosos tanto para los estudiantes nativos como para los no nativos. Para los estudiantes no nativos, estos materiales de la Cosecha del Mes ofrecen una forma tangible de aprender sobre las culturas nativas en Nebraska. Para los estudiantes nativos del estado, ofrecen la oportunidad de aprender y afirmar la herencia cultural y la historia de sus familias.
El maíz, los frijoles secos, la calabaza de verano, la calabaza de invierno, el bisonte y las hierbas nativas fueron originalmente domesticados por los pueblos nativos y todavía hoy en Nebraska los cultivan tanto nativos como no nativos.
Los recursos de la Cosecha Indígena del Mes incluyen tarjetas de idiomas y lecciones de historia para tres grupos de edades diferentes que cumplen con los estándares educativos del estado de Nebraska. También están disponibles boletines informativos para que los estudiantes se los lleven a sus familias y cubren una variedad de temas.
Por ejemplo, un boletín reciente sobre la calabaza de invierno indígena incluye recetas para muffins de calabaza y también de manzana. Además, la publicación comparte la traducción de “calabaza de invierno” a cinco idiomas nativos que se hablan hoy en Nebraska: Dakota, Umonhon, Ponca, Hochunk y Lakota.
Actualmente, 16 distritos escolares de Nebraska han incorporado materiales de la Cosecha Indígena del Mes en su plan de estudios y planificación de comidas. Para obtener más información, visite education.ne.gov/ns/farm-to-school/harvest-of-the-month.
CORREA DE RELOJ:Jessie Coffey y Sarah Meyer del Departamento de Educación de Nebraska comparten detalles sobre el programa Cosecha del Mes.
