Para ver este blog en inglés, haga clic aquí. Carlos Bárcenas contribuyó a esta historia.
Sabino y María Hernández han enfrentado una buena cantidad de pruebas y tribulaciones a lo largo de su trayectoria empresarial, desde reubicaciones hasta permisos de zonificación y la construcción de un nuevo edificio. Pero la palabra “rendirse” no está en su vocabulario.
Lo que comenzó con la pasión de María por preparar comida y su experiencia trabajando en restaurantes y camiones de comida ha florecido en un trabajo de amor a tiempo completo para los propietarios de Corn Taco Mexican Food LLC, un camión de comida en Schuyler, Nebraska.
María comenzó a hacer tamales en casa y los vendía localmente a amigos, vecinos y otros interesados. Con el dinero ahorrado de estas ventas, la pareja pudo comprar y abrir su camión de comida en junio de 2014.
Inicialmente, se instaló en David City, pero encontraron que el ambiente allí no era acogedor ni rentable.
"Nos encontramos con varios obstáculos en David City", dijo María. "Nos dimos cuenta de que el negocio del camión de comida en esa área era difícil de establecer. A la gente no parecía gustarle comer en camiones de comida".
Tuvieron algunos clientes que los apoyaron, pero decidieron que sería más prudente y financieramente beneficioso probar una nueva ubicación. Desde que trasladaron su negocio a Schuyler, la pareja ha notado una gran diferencia.
"Nuestra experiencia mejoró mucho", dijo María. "Al principio, la gente comenzó a probar nuestra comida para ver si les gustaba y para ver qué ofrecíamos, y una vez que conocieron nuestros productos, vimos la diferencia en la aceptación y el crecimiento económico".
Ese crecimiento llevó a una mayor demanda, por lo que Sabino y María recurrieron al Center for Rural Affairs en busca de asistencia financiera para expandir su negocio. Recibieron su primer préstamo en 2014. Hoy, están trabajando en remodelar un local fijo que será su ubicación principal.
"María y Sabino son dos personas determinadas y trabajadores que se han esforzado por hacer realidad sus sueños de ser propietarios de un negocio", dijo Jessica Cabán, especialista en préstamos del Centro. "María es hábil y apasionada por la cocina, preparando la deliciosa comida por la que es conocido Corn Taco. Sabino apoya las operaciones del negocio, utilizando sus habilidades prácticas para hacer que el nuevo edificio en construcción sea lo más eficiente posible para su nueva cocina. comercial, comedor y bar".
Jessica dijo que el Centro ayudó a la pareja a obtener financiamiento para equipar y acondicionar su camión de comida para el invierno y continúa ayudándolos a medida que surjan nuevas necesidades.
"Tener un camión de comida es un desafío durante los días en que el clima no es favorable, por lo que están invirtiendo en un edificio completamente renovado para poder sentarse y atender a los clientes", dijo Jessica. "El Centro también los ayudó a trabajar con el personal de la Ciudad de Schuyler para cambiar los códigos de zonificación, permitiendo la compra de terreno para estacionar su camión de comida".
María y Sabino habían estado pagando por día para alquilar un lote donde estacionar su camión. Encontraron otra opción, pero el terreno que querían comprar estaba zonificado como dos áreas diferentes.
"Tuvimos la oportunidad de comprar un lote vacío", dijo Sabino. "Nos sentimos seguros allí, pero el lugar solo tenía electricidad conectada. Agregamos drenaje y agua potable. Para hacer los cambios de zonificación, la ciudad nos pidió que tuviéramos asfalto con cemento o grava donde se estacionarían los autos".
El Centro les ayudó a obtener dos préstamos más en 2016 y 2021, ambos utilizados para comprar bienes raíces. El préstamo más reciente ha ayudado a la pareja a hacer un hogar para su nuevo restaurante permanente, que está próximo a abrir. El personal del Centro también los ayudó a solicitar Créditos Fiscales para Microempresas de Nebraska.
Además, Sabino y María han recibido capacitación por parte del Centro, así como asesoramiento individual en financiamiento y fuentes de capital, operaciones y gestión empresarial, y planificación fiscal.
Ellos y sus dos empleados operan el camión de comida de viernes a domingo y venden tacos, burritos y otros platos caseros auténticos. Ocasionalmente, llevan el camión a diferentes lugares para atender eventos.
"En Corn Taco, nos enfocamos en la comida mexicana, ya que soy mexicana", dijo María. "Queremos brindar ese toque auténtico a todas las culturas en Nebraska. A nuestra edad, no estamos muy familiarizados con las redes sociales, por lo que nuestros hijos nos ayudan a publicitarnos, pero al principio el mercadotecnia fue de boca en boca".
Otro aspecto en el que se enfocan es en brindar un excelente servicio al cliente.
"Trato de que cada cliente se siente muy satisfecho", dijo María. "Obviamente, ganar dinero es un objetivo, pero presto mucha atención a lo que presento a nuestros clientes. Con mi experiencia en la preparación de alimentos, pongo mucho esfuerzo en asegurarme de que la comida sepa deliciosa y se vea hermosa".
Para otros que consideran iniciar su propio negocio en la industria de alimentos, la pareja sugiere investigar ubicaciones para asegurarse de que haya suficiente clientela, y tener gran pasión y dedicación es un requisito. María y Sabino también recomiendan encontrar recursos útiles, como el Centro, para guiar a los emprendedores en el comienzo de su viaje.
"Trabajar con el Centro ha sido muy bueno; las personas son muy amables, la rapidez en ayudarnos con nuestros préstamos fue excelente y siempre están dispuestos a ayudarnos con todo lo que necesitamos", dijo María. "Ya hemos recomendado el Centro a varias personas que ahora están trabajando con la organización. Nos han dicho que han recibido mucha ayuda y recursos".
La pareja dice que sus clientes a menudo les preguntan si tienen planes futuros para el negocio, lo que los mantiene motivados.
"Nos gusta mucho que nos presten mucha atención en ese aspecto, y definitivamente nos hacen sentir deseados y bienvenidos", dijo María.
Sabino está de acuerdo y dijo que ambos están agradecidos por lo lejos que han llegado.
"En el camino estamos aprendiendo, y como dice mi esposa a menudo, 'Poco a poco hemos llegado'", dijo Sabino. "Nos han aceptado en Schuyler y estamos muy felices de trabajar aquí. Tenemos suerte de haber trabajado con el Centro y con todos en las oficinas de la ciudad que nos han ayudado".
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Información general
Taco De Maíz Comida Mexicana, LLC
Sabino y María Hernández.
104 W 10th St., Schuyler, NE 68661
402.367.8077 ó 402.352.6177
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Horario de atención: viernes y sábado desde el mediodía hasta las 2 am; Domingo mediodía a las 11p.m.
Próximamente se abrirá una nueva ubicación en: 122 E. 16th St., Schuyler, NE 6866.
