Por Ron Todd-Meyer, Lincoln, Nebraska
Como miembro del comité directivo del Consejo de Alimentos de Nebraska, le escribo para apoyar el Proyecto de Ley Legislativo (LB) 304. Soy un agricultor jubilado que pasó 35 años, en su mayor parte, cultivando productos básicos. Recuerdo que los políticos y los agronegocios me dijeron que los agricultores de Nebraska estaban alimentando al mundo.
Hace casi una década, un estudio de 2010 del Crossroads Resource Center de Minneapolis examinó cuánto dinero gastan los habitantes de Nebraska en alimentos y qué porcentaje de esos dólares para alimentos se queda en nuestro estado. Los números son asombrosos. Los habitantes de Nebraska gastan anualmente $ 4.4 mil millones en alimentos, pero solo el 10 por ciento de esos dólares se queda en el estado. El 90 por ciento de la comida que se importa a Nebraska viaja en promedio 2,000 millas antes de llegar a nuestro plato.
Para un estado que se enorgullece de ser el granero del mundo, es increíble, además de arriesgado, que dependamos abrumadoramente de extraños para nuestra comida. Hace setenta años, nos alimentábamos en gran medida. Necesitamos volver a suministrar algo de nuestra dieta local.
El LB 304, presentado por la senadora Sue Crawford, proporcionaría un pequeño paso para impulsar las economías locales con alimentos producidos y procesados en Nebraska.
Los productos de la industria artesanal, como mermeladas, jaleas, pan y otros productos horneados de producción local, se venden con éxito en los mercados de agricultores locales y deberían permitirse en otros mercados. Habiendo visto la desaparición de las comunidades rurales durante los últimos 70 años, creo que cualquier paso que cree mercados para los alimentos producidos localmente sería un paso positivo hacia la revitalización de las economías rurales. Insto a los legisladores a aprobar la LB 304 para que pueda convertirse en ley.
