Por Katie Jantzen
Soy un productor de comida casera en el sureste de Nebraska. Horneo pan como parte de mi operación agrícola. Sin embargo, debido a las regulaciones existentes de Nebraska, el crecimiento de este aspecto de mi negocio está restringido por la limitación de vender solo en mercados de agricultores. Esta restricción limita las ventas por tiempo y ubicación tanto para los productores de alimentos caseros como para los clientes potenciales, cualquiera de los cuales puede no estar en un mercado de agricultores. Muchos productores de alimentos caseros viven en zonas rurales sin un mercado de agricultores local. Es innecesariamente restrictivo exigir a estos productores que conduzcan largas distancias para poder vender sus productos. Del mismo modo, debido a que muchos mercados de agricultores rurales operan, como máximo, semanalmente durante 2 a 3 horas, puede ser un desafío para los consumidores que desean que los alimentos locales y caseros puedan llegar a un lugar específico durante un período de tiempo tan corto.
En los últimos años, muchos otros estados han ampliado sus leyes sobre alimentos caseros para promover el desarrollo de pequeñas empresas y el acceso a los alimentos locales. Nebraska es el único estado que restringe la venta de alimentos caseros a los mercados de agricultores. En el pasado, se han expresado preocupaciones sobre la seguridad alimentaria de los productos horneados en casa. De alguna manera, en los otros 48 estados que permiten la comida casera, nadie se ha enfermado nunca por comprar una galleta fuera de un mercado de agricultores. Dado ese excelente historial, tiene sentido eliminar esta regulación restrictiva y permitir que los productores de alimentos caseros vendan sus productos a otros habitantes de Nebraska que buscan alimentos caseros locales.
A medida que el interés de los consumidores en los alimentos locales sigue creciendo, sería prudente que el estado de Nebraska se pusiera al día con otros estados que han aliviado las restricciones de los alimentos caseros, brindando así oportunidades para que las empresas de alimentos en el hogar, en su mayoría de propiedad de mujeres y rurales, Contribuir a la economía.
Katie Jantzen envió esta carta al registro oficial de la audiencia del Proyecto de Ley Legislativo 304, que tiene como objetivo actualizar las leyes de alimentos caseros de Nebraska. Jantzen es miembro de la Consejo de Alimentos de Nebraska.
