Para la versión en español de esta historia, por favor oprima aqui.
Una vez llena de pastos altos y pinos, una superficie rodeada de maíz en las afueras de Fremont, Nebraska, ahora ofrece un oasis de comida.
Hilda Moreno y su esposo, Carlos Alvarado Vega, son agricultores latinos principiantes. La pareja compró la granja hace dos años y, a pedido de sus hijos, comenzó un negocio avícola a pequeña escala enfocado en la producción de huevos.
Querían alimentos mejores y más frescos, por lo que Hilda aceptó el desafío de liderar el cambio hacia mejores alimentos cultivándolos ellos mismos.
Un poco de trabajo duro, limpiando la maleza como un pionero moderno, fue todo lo que se necesitó para transformar su jungla. Carlos ha estado trasplantando pinos para crear cortavientos y ha plantado una mezcla de perales, manzanos, ciruelos y melocotoneros.
On Los Dos Potrillos, crían gallinas, faisanes, gansos y cabras. Hay una parcela de maíz dulce de 80 pies por 40 pies y otra parcela de 40 pies por 60 pies con chiles serranos, papas, melones almizcleros, sandías y tomates. Los objetivos futuros incluyen traer abejas y colmenas para obtener miel, vender carne de cabra y expandir la operación de vegetales.
Otro objetivo futuro es diversificar su mercado, posiblemente aprovechando el mercado escolar.
Hilda asistió recientemente a una capacitación de la granja a la escuela del Centro de Asuntos Rurales que se llevó a cabo en la conferencia de la Asociación de Nutrición Escolar de Nebraska en Kearney, Nebraska, para aprender más sobre lo que se necesita para llevar sus productos a las escuelas.
Se unió a un panel de productores de alimentos junto con su intérprete del Centro, Lucia Schulz, para compartir su historia agrícola con casi 50 empleados del servicio de alimentos de la escuela.
Hilda estuvo de acuerdo en que es posible que deba ajustar los planes de producción para satisfacer las necesidades y deseos de la escuela, y se sumergió en sus pensamientos sobre los diversos productos que podrían ofrecer y su capacidad para ampliar la producción actual.
Esta es una historia de oportunidades. Pero es importante abordar una barrera comúnmente citada: los agricultores y las escuelas hablan diferentes idiomas. Mira esto guía para escuelas y granjas interesado en participar y explorar este tipo de conversaciones locales sobre compra de alimentos. Hacer los tipos de preguntas que sugiere la guía abrirá puertas que pueden haber estado cerradas anteriormente.
La responsabilidad está en manos del personal y los administradores del servicio de alimentos de la escuela y de nuestros agricultores locales para explorar oportunidades que beneficiarán a las comunidades, los niños y los agricultores por igual.
Los próximos pasos de Hilda incluyen conectarse con distribuidores de alimentos locales, como Nebraska Food Cooperative, que también participó en el panel de agricultores de la conferencia, para conocer las opciones para distribuir sus productos y hacer la conexión con la escuela.
Esperamos con ansias el 2017 y ver cómo Los Dos Potrillos crece para satisfacer la demanda alimentaria local. Habrá muchas lecciones que podemos aprender de este diverso y valiente negocio agrícola.
