Más de $ 4.4 mil millones se gastan anualmente en alimentos en Nebraska, y solo el 10 por ciento se gasta en productos cultivados y procesados en el estado, según un informe publicado recientemente por el Centro de Asuntos Rurales y el Consejo de Alimentos de Nebraska.
“Morder el acceso a los alimentos: una visión del sistema alimentario de Nebraska” proporciona una investigación de antecedentes que describe el sistema alimentario actual en el estado, analizando datos a nivel estatal y nacional.
“Cuando gastamos dólares para alimentos fuera del estado, eso debilita nuestra economía local y limita los puntos de acceso locales”, dijo Sandra Renner, asociada del proyecto del Centro de Asuntos Rurales y coautora del informe. “Dependemos de otras áreas del país, la solidez de sus sistemas alimentarios y economías locales, y la disponibilidad de sus recursos naturales para proporcionarnos alimentos. La idea de que estamos 'alimentando al mundo' ignora la insostenibilidad de nuestro sistema alimentario actual ".
El informe examina la demografía, la producción de alimentos y el uso de la tierra, el consumo y acceso a los alimentos y el desperdicio de alimentos.
La sección final del informe se enfoca en los próximos pasos para el recién formado Consejo de Alimentos de Nebraska. Los miembros de la Consejo de Alimentos de Nebraska revisó la investigación en esta evaluación y creó una lista inicial de temas de investigación, trabajo de políticas y áreas de enfoque que les gustaría seguir.
“Estamos buscando cómo alimentar mejor a nuestra población y cómo cambiar hacia la creación de oportunidades para una mayor producción de alimentos destinada al consumo humano”, dijo Renner. "Al abordar cuestiones clave en los alimentos, la agricultura, las pequeñas empresas y las políticas institucionales y a nivel comunitario, existe la posibilidad de identificar las fortalezas, los cambios necesarios y las brechas en el sistema alimentario".
Las principales conclusiones del informe incluyen:
- La agricultura de Nebraska se ha vuelto más concentrada con el tiempo.
- Muy poca tierra agrícola en Nebraska se utiliza para la producción de frutas y verduras, por lo que estos artículos son importados. El estado carece de lugares de procesamiento de frutas y verduras de fácil acceso.
- A nivel nacional, el estado es el primero en exportaciones de carne de vacuno. Las comunidades locales no siempre pueden acceder a la carne de res de Nebraska en las tiendas locales.
- Durante el año escolar 2017 a 2018, Nebraska Farm to School reportó $ 2.7 millones en compras totales de alimentos locales. Los productos incluían melones, diversas verduras, pollo y leche.
- 1,300 granjas de Nebraska venden directamente a los consumidores con ventas de $ 5.9 millones, contribuyendo con 0.04 por ciento de las ventas de productos agrícolas en el estado.
Para obtener más información y ver "Morder el acceso a los alimentos: una visión del sistema alimentario de Nebraska", visite cfra.org/publications/BitingIntoFoodAccess.
Foto principal: En un informe reciente, el Centro de Asuntos Rurales descubrió que 1,300 granjas de Nebraska se venden directamente a los consumidores con ventas de $ 5.9 millones, lo que contribuye al 0.04 por ciento de las ventas de productos agrícolas en el estado. Aquí, la comida se cultiva para un restaurante local. | Foto de Kylie Kai
