Cody Smith contribuyó a este blog.
En 2015, un grupo de trabajo se reunió para hablar sobre los desafíos que enfrentan los consumidores y productores de alimentos de Nebraska, y cómo abordarlos mejor.
En 2019, Proyecto de ley legislativo de Nebraska (LB) 304 se aprobó, expandiendo las leyes de alimentos del estado para facilitar el crecimiento entre los empresarios de alimentos caseros, o aquellos que hornean y preparan ciertos alimentos en las cocinas de sus hogares y los venden a pequeña escala.
¿Qué tienen estos dos eventos en común? El Consejo de Alimentos de Nebraska, un consejo de políticas alimentarias a nivel estatal dirigido por el Centro de Asuntos Rurales, que recopila opiniones de una amplia variedad de partes interesadas de diferentes partes del sistema alimentario para mejorar la política estatal. En una sesión de trabajo a fines del año pasado, los miembros del consejo recién formado habían identificado prioridades y problemas que ya estaban en la legislatura a los que podían prestar su voz y apoyo.
La expansión de los alimentos caseros fue una gran parte de esas conversaciones. La legislación, ahora ley, amplió las reglas de comida casera de Nebraska para permitir a los productores vender más allá de los mercados de agricultores, lo cual era una restricción bajo el código estatal anterior. El proyecto de ley también permite a las empresas de alimentos más oportunidades de ventas directas. Aquí hay algunos cambios notables a la ley actual:
- La ley exime a una casa privada u otra área donde se producen y sirven alimentos de estar regulada como un "establecimiento de alimentos" en la ley de Nebraska si:
- No hay más de 10 huéspedes de pago que coman en el hogar;
- La comida que se está preparando no requiere control de tiempo / temperatura para la seguridad alimentaria.
- LB 304 también amplió el punto de venta para muchos de estos productos alimenticios caseros al permitir la compra en:
- Ferias, festivales, exhibiciones de artesanías, otros eventos públicos, o para recoger o entregar desde dicha casa privada u otra área.
- Sin embargo, los vendedores de comida casera deben hacer lo siguiente, entre otras cosas:
- Proporcione una notificación visible en el sitio de venta o en el producto si puede contener alérgenos, si fue preparado en una cocina que no está sujeta a regulaciones, y el nombre y dirección del productor del alimento.
- Para cumplir con estas regulaciones, las transacciones deben realizarse de persona a persona oa través de una organización de correo comercial, como el Servicio Postal de EE. UU.
- El productor debe completar un curso de seguridad y manipulación de alimentos acreditado a nivel nacional (a menos que venda en un mercado de agricultores), así como tener los permisos requeridos localmente.
- Si usa agua de pozo privado, el productor debe someterla a pruebas de contaminación por bacterias o nitratos antes de vender o producir productos alimenticios caseros.
Los miembros del Consejo de Alimentos de Nebraska querían brindar apoyo y acudieron al personal del Centro en busca de ayuda sobre la mejor manera de conectarse con el esfuerzo. Nuestro personal rápidamente se puso en acción para ayudar a los miembros a redactar y dar testimonio tanto en persona como por escrito, y a preparar cartas para el editor. Algunos productores incluso proporcionaron alimentos caseros a los legisladores, participando en este esfuerzo y creando más oportunidades tanto para los empresarios como para los consumidores de Nebraska.
Aquí hay algunas cosas que los legisladores escucharon de ciudadanos comprometidos que apoyaron la aprobación de este proyecto de ley:
“Para un estado que se enorgullece de ser el granero del mundo, es increíble, además de arriesgado, que dependamos abrumadoramente de extraños para nuestra comida. Hace setenta años, nos alimentábamos en gran medida. Necesitamos volver a suministrar algo de nuestra dieta local ". -Ron Todd-Meyer, Lincoln, Nebraska
"Las pequeñas empresas pueden crecer para convertirse en verdaderos actores del mercado". -Chad Nabity, Gran Isla, Nebraska
“A medida que el interés de los consumidores en la comida local continúa creciendo, sería prudente que el estado de Nebraska se pusiera al día con otros estados que han aliviado las restricciones de comida casera, brindando así oportunidades para negocios de alimentos en el hogar, en gran parte rurales, en su mayoría propiedad de mujeres. para contribuir a la economía ". -Katie Jantzen, Plymouth, Nebraska
¿Qué hacen los consejos de política alimentaria?
- Promover nuevos enfoques a los problemas y políticas alimentarias.
- Cultivar asociaciones entre todos los participantes del sistema alimentario.
- Apoyar programas y servicios que ayuden a construir un sistema alimentario más local, justo y sostenible.
En la foto: el senador Tom Brewer, en representación del Distrito 43 en la Legislatura de Nebraska, conversa con Jordan Rasmussen, gerente de políticas del Centro de Asuntos Rurales, en el edificio del capitolio. | Foto de Rhea Landholm
